食醋生產(chǎn)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)項(xiàng)目
來(lái)源： http://www.symzc.com 類別：配置清單 更新時(shí)間：2015-03-26 閱讀次
必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）酸度計(jì)；（二）蒸餾裝置（僅以酒精為原料的液態(tài)發(fā)酵食醋不要求）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（六）微生物培養(yǎng)箱；（七）生物顯微鏡；（八）滅菌鍋。
檢驗(yàn)項(xiàng)目
食醋的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
食醋質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
|
序號(hào) |
檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備注 |
|
1 |
感官 |
√ |
√ |
√ |
|
|
2 |
凈含量 |
√ |
√ |
√ |
|
|
3 |
總酸（以乙酸計(jì)） |
√ |
√ |
√ |
|
|
4 |
游離礦酸 |
√ |
√ |
* |
|
|
5 |
總砷（以As計(jì)） |
√ |
√ |
* |
|
|
6 |
鉛（以Pb計(jì)） |
√ |
√ |
* |
|
|
7 |
黃曲霉毒素B1 |
√ |
√ |
* |
|
|
8 |
食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等） |
√ |
√ |
* |
|
|
9 |
菌落總數(shù) |
√ |
√ |
√ |
|
|
10 |
大腸菌群 |
√ |
√ |
√ |
|
|
11 |
致病菌（系指腸道致病菌） |
√ |
√ |
* |
|
|
12 |
不揮發(fā)酸 |
√ |
|
√ |
適用于固態(tài)發(fā)酵的釀造食醋，以乳酸計(jì) |
|
13 |
可溶性無(wú)鹽固形物 |
√ |
|
√ |
以酒精為原料的液態(tài)發(fā)酵食醋不要求 |
|
14 |
標(biāo)簽 |
√ |
√ |
|
|
注：產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求外，還應(yīng)注明釀造食醋或配制食醋，總酸含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（生產(chǎn)工藝）。
最近更新